Подготовка инъектора FALCON к проведению анестезии

В комплекте инъектора есть два сменных наконечника для разных видов карпульных игл и защитный цилиндр для карпулы, изготовленный из пластмассы (для предупреждения травмы пациента осколками стекла при возможном разрыве карпулы во время инъекции).

1. Проводят стерилизацию инъектора, сменных наконечников, защитного цилиндра и карпулы.

2. На карпулу одевают защитный цилиндр и вводят ее в съемный наконечник (резьба ниппеля съемного наконечника должна отвечать типу карпульной иглы - европейской или американской системы).

3. Навинчивают корпус иглы на ниппель съемного наконечника, который, в свою очередь, фиксируют в корпусе инъектора.

4. Снимают с конца иглы пластмассовый колпачок, нажимают на рычаг (спусковой крючок) - на конце иглы появляются капли анестетика. Инъектор подготовлен к работе (рис. 14).

Форма инъектора очень удобна для проведения анестезии. Одной инъекции (0,2 мл анестетика) достаточно для интралигаментарной анестезии и в плотные десны дентальные, а 0,4 мл анестетика (2 инъекции) качественно обезболивают однокорневой зуб при параапикальном введении препарата под надкостницу.

Электронная инъекционная система L’Anaeject

Новые научные исследования позволили создать компьютерный электронный инъектор L`Anaeject (фирма «Septodont») для существенного улучшения качества анестезии. Эту электронную инъекционную систему применяют для дозированного компьютером впрыскивания одной карпулы анестетика в течение двух минут, что обеспечивает эффективное обезболивание и комфорт для пациента во время проведения анестезии.

К наконечнику компьютерного инъектора присоединяют пластиковый контейнер с карпулой и фиксированной иглой.

В память компьютера вводят программу введения анестетика. При постоянном режиме введения скорость одинакова на всем протяжении впрыскивания обезболивающего раствора. Когда установлена скорость, то можно начинать инъекцию, нажав на кнопку «Старт», которую удерживают все время проведения анестезии.

Никаких усилий для введения анестетика прикладывать не нужно. Впрыскивание можно прекратить, сняв палец из кнопки «Старт».

Рис. 14. Инъектор FALCON (фирма "Bayer"), выполненный в виде пистолета, подготовлен к работе Рис. 15. Компьютерный электронный инъектор L’Anaeject (фирма "Septodont") Рис.17. А А - начало инъекции Рис. 17. Б - окончание инъекции (видна, как побелела лизистая оболочка Рис. 17. А, Б Проведение интралигаментарной анестезии 8 зуба Рис. 16. Инъектор L’Anaeject в сборе с пластиковым контейнерором, с карпулой и фиксированной иглой Рис. 18. Компактный безигольный инъектор фирмы "Roch AG Medicintechnik" Рис. 19. Проведение анестезии компактным безигольным инъектором

Одна карпула (1,7 мл анестетика) будет вводиться две минуты. После этого мы будем уверены, что нужный участок обезболен и можно начинать лечение.

Впрыскивание, при необходимости, можно прекратить, сняв палец с кнопки «Старт».

Пациент доволен, указывает, что процедура была безболезненной и не было ощущения припухлости, только ощущение легкого онемения.

Инъекция (от лат. injectio - вбрасывание, впрыскивание) - введение жидких форм лекарственных веществ или биологических препаратов в толщу тканей, полости организма, сосудистое русло при помощи шприца. Введение больших количеств жидкости (различных растворов, крови, кровезаменителей и др.) преимущественно самотеком называют вливанием (от лат. infusio - инфузия).

Инъекции и вливания осуществляют в тех случаях, если ввести лекарственные вещества внутрь невозможно, нецелесообразно или если нужно быстро получить лечебный эффект. Делают их при помощи шприца с иглой, безыгольного инъектора или специальных систем.

Шприцы: а - инъектор безыгольный; б - «Рекорд»; в - с бегунком; г - стеклянный Люэра; д - пластмассовый; е - Жанэ для промывания полостей

Шприцы выпускают вместимостью 1, 2, 5, 10, 20 мл. Шприцы Люэра (вместимостью 2, 5, 10, 20, 50, 100 мл) целиком сделаны из стекла, для них требуются иглы с большим диаметром внутреннего конуса «канюли». Если возникает необходимость использовать иглы к шприцам «Рекорд» в сочетании со шприцами Люэра, или наоборот, применяют переходные канюли. Выпускают также одноразовые стерильные пластмассовые шприцы. Для вливаний, переливания крови и промывания полостей организма используют шприцы Жанэ, аппарат Боброва, стеклянные воронки и другие системы.

Положение аппарата Боброва при вливании в яремную вену: 1 - во время вливания; 2 - после вливания

Инъекционные иглы различных длины и диаметра к шприцам «Рекорд» и Люэра выпускают под номерами: первые две цифры обозначают диаметр трубки в десятых долях миллиметра, а последующие - длину трубки в миллиметрах; для прочистки канала иглы снабжены тонкой проволочкой - мандреном.

Инъекции и вливания следует проводить при строгом соблюдении всех правил профилактики хирургической инфекции - для стерилизации инструментов, вводимых жидкостей, подготовки рук и операционного поля. Инъекции бывают диагностическими, лечебными и профилактическими. В зависимости от путей введения жидкости различают инъекции: внутрикожные, подкожные, внутримышечные, внутривенные, внутриартериальные, внутрибрюшинные, внутрикостные внутрисердечные, внутрисиновиальные и др.

Внутрикожные инъекции выполняют преимущественно для введения аллергических препаратов при диагностическом исследовании животных на инфекционные болезни. Применяют шприцы (вместимостью 2 мл) с бегунком и специальные иглы или безыгольные инъекторы. Иглу вводят в толщу кожной складки, захваченной двумя пальцами, параллельно поверхности кожи. Место инъекции: у крупных животных - боковая поверхность средней трети шеи; у мелкого рогатого скота - подхвостовая складка; у свиней - наружная или внутренняя поверхность уха; у кур - бородка.

Подкожные инъекции - наиболее частый путь введения водных (реже масляных) растворов. Противопоказаны для подкожных инъекций суспензии, гипертонические и раздражающие растворы, которые вызывают развитие инфильтратов и некрозы. Иглу вводят под оттянутую кожную складку в местах с хорошо развитой подкожной клетчаткой: лошадям и крупному рогатому скоту - в области боковой поверхности шеи, подгрудка; овцам - на внутренней поверхности бедра; свиньям - в области шеи, у основания уха, внутренней поверхности бедра; собакам и кошкам - в области шеи, груди, внутренней поверхности бедра; птице - в области затылка и груди. Действие лекарства наступает через 10…15 мин.

Внутримышечные инъекции менее болезненные. Кроме водных можно вводить масляные растворы и суспензии. Противопоказаны раздражающие вещества. Мышцы обильнее, чем подкожная клетчатка, снабжаются кровью, и лекарство всасывается быстрее. У крупных животных внутримышечные инъекции делают в заднебедренную группу мышц, мышцы шеи, подгрудку, трехглавую мышцу плеча; у свиней - в мышцы шеи у основания уха, внутреннюю поверхность бедра, ягодичные мышцы, трехглавую мышцу плеча; у собак и кошек - в заднебедренную группу мышц, внутреннюю поверхность бедра, трехглавую мышцу плеча; у птиц - в область грудной кости и бедра.

Места внутримышечных инъекций у свиньи: 1 - мышцы шеи у основания уха; 2 - мышцы в области плеча; 3 - ягодичные мышцы; 4 - заднебедренная группа мышц

Для внутривенных инъекций и вливаний используют только водные растворы, так как суспензии и масляные растворы могут вызвать эмболию. Прибегают к внутривенным введениям, если нужно очень быстро получить лечебный эффект, ввести большое количество жидкости или при противопоказаниях для введения другим путем (некроз тканей при подкожном или внутримышечном введении, например хлоралгидрата, хлорида кальция и др.). У лошади место введения - яремная вена в передней трети шеи, где отсутствуют клапаны сосуда, или наружная грудная вена.

Крупному рогатому скоту препараты вводят в наружную яремную вену или подкожную вену живота; свиньям - в большую ушную вену, подсвинкам - в подкожную вену живота, а также в краниальную полую вену. У собак доступны для инъекции подкожная вена предплечья на грудной конечности и малая скрытая вена на тазовой конечности, используют иглы М9 0840, 0625; у птиц - подкожная локтевая вена вблизи локтевого сустава.

Пункции у собак: а - плюсневой дорсальной латеральной вены; б - вены предплечья

Существуют общие правила внутривенных инъекций . Крупных животных фиксируют в положении стоя, мелких - в боковом или грудобрюшном положении. Центральный конец вены по отношению к месту ее пункции пережимают резиновым жгутом, кистью руки или пальцем. Инъекционную иглу приставляют к коже под острым углом, располагая ее параллельно ходу вены срезом наружу. После прокола кожи слегка придавливают острием иглы стенку вены и резким толчком прокалывают ее. Желательно продвинуть кончик иглы в просвет вены на несколько миллиметров, придав игле продольное сосуду положение. В момент инъекции вену отпускают, а по окончании пальцем прижимают место пункции. Следят за тем, чтобы в кровяное русло не попали пузырьки воздуха. Небольшие количества жидкости мелким животным можно вводить из шприца с присоединенной иглой.

Внутривенное вливание большого количества жидкости осуществляют различными инфузионными системами, для которых в качестве емкости могут быть использованы стеклянные воронки, цилиндр шприца Жанэ, аппарат Боброва и др. К ним присоединяют резиновый шланг, имеющий на свободном конце насадку для соединения с иглой. Если аппарат Боброва используют для введения жидкости самотеком, удаляют резиновый баллон, а шланг с иглой присоединяют к короткой стеклянной трубке. При вливании сосуд удерживают горловиной вниз. Воздух из резинового шланга вытесняют или жидкостью из системы в момент присоединения к введенной в вену игле, или струей крови. В последнем случае после присоединения к игле шланга сосуд опускают ниже места пункции вены до полного прекращения выделения пузырьков воздуха. Жгут снимают, а систему поднимают выше места пункции. К концу инфузии вену пережимают вновь, как это делали перед уколом, чтобы промыть иглу струей крови и не допустить того, чтобы раздражающая жидкость при извлечении иглы попала в параваскулярные ткани. В момент извлечения иглы жгут снимают. Если аппаратом Боброва жидкость вводят под давлением, резиновый баллон подсоединяют к короткой стеклянной трубке аппарата, а шланг с иглой - к длинной. При инфузии аппарат удерживают горловиной вверх.

Аппарат и игла Боброва: 1 - игла Боброва; 2 - резиновая пробка с трубками; 3 - мерная емкость для раствора; 4 - баллон для накачивания воздуха

Внутриартериальные инъекции выполняют для целенаправленного воздействия на очаг поражения. У крупных животных лекарственные вещества вводят в срединную и плюсневую наружную дорсальную артерии при лечении гнойно-некротических процессов в дистальном отделе конечностей, в общую сонную артерию для непосредственного воздействия на очаг поражения в области головы и шеи, а также в брюшную аорту.

Общие правила внутриартериальных инъекций аналогичны таковым внутривенных инъекций, но пережимают не центральный, а периферический по отношению к месту пункции конец сосуда. Положение артерии определяют прощупыванием пульсации.

Внутрибрюшинными инъекциями можно заменить внутривенные введения, поскольку брюшина обладает хорошо выраженной резорбтивной способностью. Точку укола у крупного рогатого скота определяют в правой голодной ямке на середине линии, проведенной от маклока к последнему ребру. Глубину укола контролируют пальцем, направляя иглу каудо-вентрально. У свиней инъецируют в области средней части левого подвздоха. Небольшим свиньям, собакам и кошкам прокол делают сбоку от белой линии между пупком и лонным сращением.

Внутрикостные инъекции можно считать разновидностью внутривенных, поскольку красный костный мозг имеет исключительно богатую сеть капилляров венозной системы, способную принимать вводимую жидкость непосредственно в общее кровяное русло. Внутрикостные инъекции чаще применяют у свиней. Используют специальные иглы Кассирского, Симоняна и Петровского или приспособленные с хорошо подогнанным мандреном.

Иглы для костномозговых пункций и инъекций: а - игла Кассирского: 1 - в собранном виде; 2 - в разобранном виде; б - игла ИС-2 (Симоняна и Петровского)

Интрастернальные инъекции делают в рукоятку или первые два сегмента грудной клетки. Свинью фиксируют в правом боковом положении. Иглу вкалывают или со стороны боковой поверхности рукоятки, отступив от ее переднего конца на 3…4 мл, или сбоку от срединной линии сегмента грудной кости. Иглой с мандреном прокалывают мягкие ткани, а затем сверлящими движениями перфорируют кортикальную пластинку (о чем свидетельствует ощущение провала иглы) и вынимают мандрен, раствор вводят при некотором усилии.

Выполняя инъекции в плечевую кость , иглу вкалывают на 1 см кзади и кверху от дельтовидной шероховатости плечевой кости. После прокола относительно тонкой кортикальной пластинки ощущается хруст прободаемых трабекул губчатого вещества кости. Примерно так же инъецируют в верхний эпифиз большеберцовой кости, бугры пяточной, подвздошной и седалищной костей.

Внутрисердечные инъекции выполняют при остановке сердца в ближайшие 5 мин для введения раствора гидрохлорида адреналина 1:1000. Иглу вкалывают слева в промежутке между V и VI ребрами вблизи грудной кости на глубину 3…5 см. Раствор инъецируют в левый желудочек в дозе 10 мл крупным животным и 0,25…1 мл мелким.

Внутрисиновиальные инъекции чаще всего производят у крупных животных. Кожу тщательно обрабатывают по правилам хирургии, непосредственно перед пункцией кожу смещают в сторону. Критерий правильного положения иглы - вытекание синовиальной жидкости. Пункцию делают на нагруженной конечности, после введения раствора животному на несколько минут предоставляют свободные движения.

Метод интралигаментарной анестезии был создан французским дантистом в седьмом году прошлого столетия. Также этот метод называют внутрисвязочным.

Целью процедуры является обезболивание мягких тканей и зубов посредством специальных инъекций с анестезирующим раствором, который вводят в периодонтальные щели.

Главная особенность данного метода обезболивания заключается в том, что анестетик вводится под достаточно большим давлением, что отличает его от других методов анестезирования.

При высоком давлении лишь малая часть обезболивающего средства попадает в щелевидное периодонтальное пространство. Основная же его часть поступает в область альвеолярной кости. Оттуда жидкость поступает в периапикальную область.

Внутрисвязочная анестезия имеет ряд свойств, которые позволяют ей выделяться среди остальных методов обезболивания. К этим свойствам относятся:

быстрое воздействие — эффект чаще всего наступает с первой минуты после инъекции;
продолжительность воздействия достигает получаса;
очень легка в применении, поэтому овладеть ею можно достаточно быстро и легко;
инъекции почти безболезненны;
после проведения процедуры пациент не ощущает онемения тканей.

Все вышеперечисленные свойства очень важны как для взрослых людей, которые по долгу службы вынуждены нагружать свой речевой аппарат, так и для маленьких детей, которые боятся боли.

Для детей данная методика является самой оптимальной. Объясняется это тем, что внутрисвязочное обезболивание предотвращает появление онемения щек, языка и губ, возникновение гематом, а также способствует более облегченному проведению терапевтического вмешательства.

Кроме того, данный метод не токсичен и безопасен, ввиду специфических используемых обезболивающих средств.

Сфера применения и противопоказания

Как правило, стоматологи применяет на практике множество самых разных методов . Все они отличаются друг от друга несколькими факторами, главными из которых являются: место ввода обезболивающего раствора, продолжительность воздействия, а также показания и противопоказания к использованию той или иной методики.

Внутрипериодонтальная анестезия показана в следующих случаях:

или удаление зубов;
лечение и ;
препарирование зубов;

Также можно отметить, что данный метод широко применяется при лечении зубов детям и беременным или кормящим женщинам.

Что касается противопоказаний, то главными из них являются:

периодонтальные гнойно-воспалительные процессы;
пародонтальный карман;
лечение или другие действия с клыками.

Как правило, если использовать этот способ анестезирования при лечении клыков, то положительный результат может наступить только в сорока процентах случаев. Это связано с тем, что клыки имеют совершенно другую анатомическую структуру, то есть их корни имеют длину в несколько раз больше чем у обычных зубов, поэтому обезболить их достаточно сложно.

Виды инъекторов и анестетиков

Интралигаментарная анестезия проводится с помощью специальных карпульных шприцов. На сегодняшний день существует множество видов инъекторов данного вида, все они должны обладать рядом свойств, главными из которых являются:

возможность поддерживать во время ввода обезболивающего раствора высокое давление;
наличие определенной системы выведения жидкости;
наличие поворотной головки или угловой насадки, которые позволяют изменять угол наклона иглы.

Также стоит добавить, что изготовлены такие шприцы должны быть из материалов, которые способны выдерживать разнообразные виды стерилизации, а также быть достаточно удобными в использовании и иметь легкий вес.

Все инъекторы работают благодаря мышечной силе руки стоматолога, которая позволяет развить высокое давление посредством специального редуктора. В настоящее время самыми распространенными видами курпульных шприцов являются следующие:

STERINJECT и PERI-PRESS . Эти инъекторы имеют вид креста и оснащены специальной защелкой, которая держится четырьмя пальцами. Инструмент способствует использованию максимальной мышечной силы. При каждом нажатии на рычаг в организм пациента вводится 0,2 мл обезболивающего средства.
CITOJECT . Форма этих инструментов напоминает авторучку. Благодаря специальному поршню и гребенке в организм вводится 0,3 мл раствора анестетика.
PAROJECT . Эти инъекторы имеют форму полого металлического цилиндра, размером чуть меньше шариковой авторучки. При каждом нажатии на поршень выводится до 0,6 мл обезболивающего раствора.

Инъектор стоматологический CITOJECT для проведения карпульной анестезии

Кроме вышеприведенных шприцов большой популярностью пользуются и другие. Например, к ним можно отнести инструменты отечественного производителя — ИС-01-1-MID, которые оснащены специальной поворотной головкой, позволяющей проводить ввод лекарства под любым углом.

Что касается обезболивающих препаратов, то на сегодняшний день стоматологами используются карпулированные местноанестезирующие растворы. Каждая ампула имеет около 1,8 мл раствора, который состоит из вазоконстриктора и амидного анестетика.

В чем плюсы укола в периодонтальное пространство?

Карпульная анестезия имеет множество преимуществ, которые делают этот метод обезболивания одним из наиболее распространенных в современной стоматологии.

Главными преимуществами являются:

Легкость в применении . Если взять во внимание такие методы анестезирования, как или , то они требуют особых навыков и немалого опыта, а интралигаментарный же, напротив, очень прост в использовании, что позволяет применять его даже не имея определенных знаний и умений.
Высокая эффективность . Этот метод позволяет обезболивать практически при любых заболеваниях и проблемах с зубами. Процент эффективности достигает 99 процентов.
Безопасность . Обезболивающий раствор вводится в довольно малых количествах, поэтому лечить зубы с использованием внутрисвязочного анестезирования можно даже при беременности или в период кормления ребенка грудью.
Безболезненность . Карпульное обезболивание совершенно не приносит пациенту никаких дискомфортных и болевых ощущений, поэтому идеально подходит для детей или людей, которые имеют низкий болевой порог.
Быстрота воздействия . Лечение можно начать сразу же после окончания инъекции.

Методика проведения и нюансы

Когда будет полностью удален и проведена антисептическая обработка зубов и десневых бороздок вокруг них, квалифицированный стоматолог вводит инъекцию обезболивающего раствора в пространство периодонта под высоким давлением.

Сначала иглу шприца проводят по зубной поверхности, а затем прокалывают бороздку десны, вводя ее вглубь нее на несколько миллиметров, пока не появится препятствие в виде ощущения сопротивления десневых тканей.

При прокалывании десны шприц должен находиться к центру зуба под углом в тридцать градусов. Ввод раствора выполняется медленным нажатием на рукоятку инъектора. Продолжительность ввода в среднем до семи секунд.

Если игла была размещена правильно, то появится достаточно высокое тканевое сопротивление. Иногда в процессе манипуляции может не наблюдаться отток раствора из иглы, подобное может произойти, если она прижата к стенке альвеолы или корню зуба очень туго, а также в случае, когда ее полость чем-то закупорена.

Для устранения проблемы прежде всего необходимо изменить положение шприца. Если положительного результата нет, то нужно проверить, проходит ли антисептическое средство по игле.

Важным при использовании интралигаментарной анестезии является то, что стоматолог должен очень тщательно следить за продвижением раствора по шприцу и его поступлением в иглу. В случаях, когда около иглы появляется капелька раствора, необходимо поменять ее расположение, ведь подобное говорит о том, что она была расположена неправильно.

Главный признак правильно проведенной процедуры — это появление бледности десневых тканей вокруг обезболиваемых зубов.

Количество инъекций определяется исходя из того, сколько корней имеет обезболиваемый зуб. При наличии одного корня пациенту вводят до 0,17 мл анестетика.

Если используются инъекторы с дозаторами до 0,6 мл, то ввод лекарственного средства выполняется в течение семи секунд. На зуб с одним корнем введение препарата разбивается на 4 этапа, с промежутком между каждым в семь секунд.

После того, как раствор полностью попадет в десну, игла держится еще десять секунд, а уже потом вынимается. Делается это для того, чтобы раствор анестетика полностью рассосался, а не вышел обратно.

Внутрисвязочное обезболивание проводится у апроксимальной поверхности зубов, то есть около всех корней. Из этого следует, что для анестезирования однокоренного зуба потребуется раствора в количестве 0,18 мл, для двухкорневого — 0,36, а для зуба с наличием трех корней — до 0,55 мл.

Интралигаментарный метод анестезирования является безопасным, высокоэффективным, перспективным и достаточно простым методом безболезненно провести стоматологические процедуры малой и средней степени травматичности.

Данная методика способна обеспечить правильное обезболивание практически при всех стоматологических вмешательствах.

Применять внутрипериодонтальное введение анестетика можно практически для любого пациента, ведь это не вызывает никаких побочных эффектов или неблагоприятных реакций организма.

Также стоит добавить, что карпульное обезболивание можно использовать не только в качестве основного, но и дополнительного метода анестезирования в стоматологической практике.

Одна из основных задач пищевой промышленности - создание метода, при котором длительное хранение пищевых запасов станет более продолжительным. На бытовом уровне потребители хотят видеть прибор, который не только помогал бы в хранении продуктов, но и способствовал улучшению их вкусовых качеств.

В этой статье мы рассмотрим, что удалось сделать на этом пути и для чего нужен ручной инъектор для мяса.

Как все начиналось

Самым ранним известным методом заготовки и консервации мясных продуктов является сухой посол. Он предусматривает выдержку мяса, пересыпанного солью, в чанах в течение длительного времени. Со временем для увеличения срока хранения мясных продуктов их стали помещать в раствор с большой концентрацией соли. Это позволило значительно сократить время обработки перед заготовкой мяса. Сначала производилась засолка, а затем копчение мясных заготовок.

Тем временем исследования в этой области продолжались и привели к тому, что с целью уменьшения времени, требующегося для консервации, производители пришли к изобретению машины для массирования мяса. Ее предназначение - стабилизация гетерогенной системы "мясо - раствор соли". Конструкция этой машины представляла собой контейнер, на котором расположена вращающаяся ручка-лопасть. С помощью этого прибора готовый продукт с высококачественными вкусовыми характеристиками можно было получить через двадцать четыре-тридцать шесть часов обработки.

Создание инъектора

На следующем этапе был создан тумблер, иначе называемый массажером, сначала состоявший из вращавшейся простой камеры, позже - с вакуумированием. В последнее время его сменили устройства, содержащие функцию охлаждения и пульсирующий вакуум.

Чуть позже, чтобы ускорить время пропитки мясных продуктов рассолом (солевым раствором высокой концентрации), была придумана технология, предусматривающая принудительное введение рассола в сырье. Она стала называться ручным инъектированием. Метод заключался в том, что через ручной инъектор для мяса в бедренную артерию туши вводился рассол. Он, в свою очередь, по существующей кровеносной системе естественным путем распространялся далее. Такая технология значительно облегчила и ускорила этот процесс, но он все еще требовал больших затрат времени.

Затем была создана более прогрессивная методика: специальным ручным инъектором для мяса рассол впрыскивался под давлением внутрь мясного сырья через несколько встроенных игл. Таким аппаратом пользуются на небольших производствах и сейчас.

Ограничения применения прибора

Применение инъектора, как и любого аппарата, имеет свои условия и ограничения. Для этого прибора они состоят в следующем:

размер сырья, в которое будут вводить рассол, должен быть не менее тридцати сантиметров в глубину или в диаметре;
ручным невозможно добиться равномерного распределения точек ввода раствора по всей поверхности;
для больших кусков обработку придется проводить неоднократно из-за небольшого числа игл на аппарате - от одной до трех;
в различные части сырья вводится разное количество раствора - возможно образование отеков в перенасыщенных рассолом областях.

Несмотря на то что первоначальным предназначением прибора была консервация и сохранение сырья, в настоящее время ручной инъектор для мяса применяется для изготовления новых по технологии продуктов - мясных деликатесов.

Автоматические инъекторы

Для решения проблем, вызванных ручным шприцеванием, перед разработчиками была поставлена задача создания автоматического инъектора. Первый такой прибор был сконструирован швейцарской компанией Suhner AG («Сунер») в 1967 году. Это оказало большое влияние на процессы консервации и маринования мяса - появились новые возможности. Они заключались во введении напрямую в сырье маринадов и вкусовых добавок, размягчении (тендеризации) мяса. Также этот метод позволял существенно сократить затраты на специях и других ингредиентах.

Преимущества автоматического прибора перед ручным инъектором для мяса:

улучшаются органолептические характеристики продуктов за счет частых проколов;
мясо, птица и рыба имеют лучший внешний вид после обработки;
возможность вводить в сырье различные рецептурные добавки для оригинального вкуса;
существенное сокращение времени маринования (человек, используя ручной инъектор для мяса и курицы, выполняет аналогичные операции в пять раз дольше);
равномерное распределение соляного раствора или маринада по всему куску - исключен человеческий фактор;
после обработки получается более сочный и нежный продукт за счет многочисленных проколов и тендеризирующих ножей;
возможность преподнести покупателю низкосортное мясо в более приятном виде.

Ручной инъектор для мяса своими руками

В настоящее время шприцевание используется не только в пищевой промышленности и кулинарии, но и в домашних условиях. При приготовлении блюд из кусков мяса важно, чтобы сырье хорошо просолилось или промариновалось и после дальнейшей обработки, став готовым продуктом, имело приятную консистенцию и нежный вкус. В домашнем применении приправами могут служить настои трав, сливки, смесь масла с чесноком, перцем и др.

С помощью инъекторного шприца через специальные иглы в куски мяса, курицы или рыбы вводится соляной раствор или жидкие приправы. Объем вводимых добавок должен составлять примерно пятнадцать-двадцать процентов от веса куска. Далее сырье оставляют для впитывания, причем можно просто положить его в сухую емкость, а можно в такую же смесь, что вводилась внутрь. Причем если для просаливания окорока обычным способом требуется десять дней, то после шприцевания достаточно одного-двух. Когда мясо промаринуется, его можно запекать или коптить.

Если нет под рукой изготовленного промышленным способом прибора для шприцевания, то сделать самому ручной инъектор для мяса не составит большого труда. Для этого потребуется лишь обычный медицинский шприц большого объема с резинкой на конце поршня и винтовой головкой, на которую накручивается игла большого диаметра. Прибор готов. Хотя внесение с помощью него маринада и не будет равномерным, он вполне подойдет для бытового использования.

Предосторожности

Если есть возможность, то для более эффективной работы можно приобрести ручной инъектор для мяса и курицы ИР-1. Конструктивно в него встроены три иглы с большими отверстиями, благодаря чему введение рассола или маринада будет более равномерным. Кроме того, за счет многочисленной перфорации мясо будет мягче, а скорость его обработки значительно выше. Мясо получится мягким с хрустящей корочкой.

А вот при покупке полуфабрикатов для дальнейшего приготовления нужно внимательно изучать надписи на упаковках. Если сырье подвергалось шприцеванию, это должно быть указано. Кроме того, надпись должна рассказывать и о составе смеси или ингредиентах, которые применялись для этой процедуры. Например, для получения мягкого мяса после прожаривания в сырье добавляют маринад с аскорбиновой кислотой, которая дает еще и аппетитную румяную корочку. Также путем шприцевания могут добавляться фосфаты и каррагинан для связывания жидкости, что используется недобросовестными производителями для увеличения веса товара. В допустимых дозах эти элементы не представляют опасности и разрешены официальными органами. А вот превышение допустимой концентрации может навредить здоровью.

Заключение

Из всего вышесказанного видно, что инъектирование мяса ручным или промышленным способом имеет неоспоримые преимущества перед обычным маринованием или засолкой. Применение этого метода делает готовый продукт сочным, вкусным, аппетитным на вид.

Этот этап разворачивается уже на корабле, и Тэнно остаются без Арчвингов. Здесь игрокам необходимо быстро передвигаться вперед, чтобы зараженный воздух не уничтожил их броню. Для этого необходимо стоять внутри особых полей синего цвета, генерируемых очистителями. С противников, убитых на этом этапе, выпадают детали для инъектора иммунной сыворотки, которые необходимы для дальнейшего продвижения. Дойдя до запертой двери посреди корабля, выслушайте сообщение Лотос и следуйте на эвакуацию. Сообщения не будет, если в команде будет несколько Инъекторов Антисерума. В таком случае вас ждет следующий этап. Если у вас достаточно инъекторов в команде, то следуя далее, возле закрытой двери нужно использовать сыворотку для расширения поля очистителя и консоль возле двери попала в него. После того, как нарост пропадёт с консоли, последнюю необходимо взломать для продвижения дальше.

В последней комнате в центре расположена консоль, вокруг которой расставлены три панели, рядом с которыми стоят очистители. Здесь необходимо запустить процесс взлома системы очистки. Для этого требуется включить все три очистителя и постоянно поддерживать стабильность их полей, чтобы они накрывали своим полем панели. После взлома Лотос сообщит, что ей необходимо некоторое время на взлом систем безопасности корабля. Начнётся отсчет, во время которого вам все так же придется поддерживать уровень поля на максимальном - иначе скорость взлома существенно снизится. Периодически на вас будут нападать Зараженные - отбивайте их атаки, чтобы получать дополнительные блоки Антисерума. После взлома проследуйте на эвакуацию, дверь к которой расположена сразу за главным терминалом.

Что нужно знать

§ Фрагменты инъекторов Антисерума, необходимых для его создания, выглядят как небольшие сферы зеленого цвета, и их НЕ притягивает способность Вакуум стража Носитель.

§ В случае, если в вашей команде отсутствуют инъекторы, пройти дальше первого тупика будет невозможно.

§ Если ваш счетчик брони упадет до нуля, вы начнете получать огромный урон каждую секунду. Урон можно заблокировать способностью Тринити Благословение, однако лучше просто не доводить до такого состояния.

§ Если у вас нет инъекторов, Лотос предложит вам эвакуироваться с корабля. Миссия при этом будет выполнена, однако ключ для прохождения рейда потрачен НЕ будет.

§ Использование инъектора на себя восстановит вам 100% счетчика брони.

§ Максимальное количество подбираемых сывороток - 2.

§ Количество сывороток, необходимой для расширения поля очистителя до максимального радиуса - 3, но не всегда необходимо расширять его на максимум.

§ При взломе панелей используйте дешифраторы, т.к. время вашего взлома ограничено не только временем на панели, но и временем поля очистителя.

§ После взлома панели, если поле очистителя уменьшится и панель пропадет из поля, то нарост опять появится на панели и вам снова придется её взламывать. Для предотвращения необходимо поддерживать поле очистителей.

§ Во время взлома Лотос будет предупреждать вас о выбросах зараженных частиц. Во время выброса в течении пары секунд у вас существенно начнет падать броня, так что разумнее всего будет переждать выброс внутри поля.

§ Скорость взлома может быть высокой, умеренной, низкой и нулевой - это зависит от количества полей, которые накрывают панели с консолями. Старайтесь не зевать и всегда держите поля в максимальном положении.

§ Разумно будет разделиться отрядами по два-три человека на каждый очиститель. Если у вас в команде есть хотя бы три человека с инъекторами Антисерума, этап можно будет пройти крайне быстро.