Яблоки прочно вошли в обиход человечества с древнейших времен. Они фигурируют в мифах и преданиях, изображаются на гербах, «державными плодами» покоятся в руках монархов, с хрустом поедаются спелыми и, конечно, служат основой многочисленных блюд и напитков. Один из простых способов приготовления яблок – запекание цельных или начиненных плодов в духовке.
Рассмотрим несколько рецептов с фото печёных в духовке яблок, оценим их калорийность и диетические свойства, перечислим разнообразные ингредиенты, которые обогащают состав и вкус запеченных плодов.
С начинкой и без нее – три примера
Сам по себе процесс приготовления несложен – вымыть яблоко, извлечь сердцевину, оставить середину пустой или наполнить, запечь до готовности. При всей его простоте есть существенные условия, которые нужно соблюдать:
- Для духовки лучше всего подходят яблоки твердых сортов с плотной мякотью и прочной кожурой. Они хорошо сохраняют форму при термической обработке. Из самых распространенных отечественных сортов идеальны для запекания антоновские яблоки, макинтош, ранет, хороши красные джонатан и канадские серые.
- Чтобы яблоки не трескались под действием высокой температуры, их кожуру предварительно накалывают либо неглубоко надрезают по кругу на половине высоты плода.
- Оптимальные специи, с которыми яблоки особенно «дружат» – корица, гвоздика, анис, ваниль.
Рассмотрим эти правила в действии, на трех примерах.
Рецепт первый, «Яблочный минимум »:
- Плоды подходящего сорта вымыть, извлечь сердцевину (обыкновенным ножом или специальной цилиндрической выемкой), наколоть кожицу.
- Разместить подготовленные яблоки в жаропрочной форме, на дно налить немного (не больше 50 мл) воды.
- Поместить заполненную форму в духовку, запечь при 180ºC в течение примерно получаса. Точный срок запекания зависит от размера и сорта плодов.
Чтобы дополнительно ароматизировать такие яблоки, можно воткнуть в них цельную гвоздику, звездчатый анис либо немного посыпать корицей.
Рецепт второй, «Печеные яблоки с медом и корицей в духовке »:
- Вымыть яблоки, срезать верхушки с черенками («крышечки»), извлечь сердцевину с семенами, делая неглубокие конусообразные выемки.
- На дно каждой выемки положить половину чайной ложки меда, присыпать корицей, прикрыть яблочной «крышечкой».
- Запечь на листе, смазанном растительным маслом, до готовности – в среднем, это занимает 30 минут при температуре духовки 180ºC.
Рецепт третий, «Печеные яблоки с творогом в духовке »:
Приготовление:
- Вымыть яблоки, извлечь сердцевину так, чтобы из яблока получилась чаша.
- Смешать творог, сметану, промытый и пропаренный изюм, ваниль.
- Начинить подготовленные «кубышки» творожной массой, выложить в жаропрочную форму и запечь в течение 25-30 минут при 200ºC.
Печеные яблоки как диетическое кушанье
Популярная яблочная диета, основанная на употреблении свежих плодов, эффективна для снижения веса, однако большие количества могут раздражать слизистые оболочки пищеварительного тракта и негативно сказываться на прочности зубной эмали. Сырые яблоки в больших количествах противопоказаны при гастритах и язвах двенадцатиперстной кишки.Запеченные плоды, напротив, можно употреблять без ограничений . В них полностью сохраняется , связывающий и выводящий токсины , а сахароза по большей части распадается на легко усваивающиеся – глюкозу и . Витаминный набор – , витамины , – неизменно присутствует в печеных яблоках. Несколько уменьшается лишь содержание . Чтобы снизить его потери, плоды перед запеканием сбрызгивают лимонным соком, так как в кислой среде витамин С сохраняется лучше.
Калорийность печеных яблок выше, чем у свежих плодов и составляет примерно 70 единиц в 100 граммах. Добавление меда и корицы увеличивает это значение до 80 килокалорий , а с начинкой из сладкого творога со сметаной и изюмом энергетическая ценность поднимается до 100 единиц .
Яблоки и компания – варианты сопровождения
Удачно запечь яблоки можно со множеством ингредиентов. В результате получается более или менее калорийное кушанье. В состав блюда могут входить:
- Мясной или куриный фарш, оживленный морковью. Такая начинка уместна только в кисловатых плодах. Для диет стройности подойдут нежирные сорта мяса.
- Молоко, йогурт, сливки (в том числе, взбитые) и сливочное масло. Те, кто следит за калорийностью питания, выбирают исключительно нежирное молоко и такой же йогурт.
- Белое вино, сухое и сладкое – придает яблокам особый аромат, особенно в сочетании с подходящими специями.
- Куриные яйца – их (чаще желтки) включают в состав начинок для печеных яблок в качестве скрепляющего компонента.
- Свежие плоды и ягоды – и смородина, и другие сезонные.
- Варенья, джемы и повидло – сладкие наполнители применяют умеренно.
- Мука, крахмал, толченые сухари, раскрошенное печенье – применяют в качестве загустителей и наполнителей для яблочных «кубышек». В результате общая калорийность растет.
- Слоеное и песочное тесто – тонко раскатанными кусочками оборачивают яблоки перед запеканием. Готовое кушанье становится более калорийным.
- Орехи – как правило, измельченный фундук и грецкие.
- Крупы и хлопья из злаков – манная, овсянка, мюсли. В диетах, рассчитанных на уменьшение веса, приветствуются два последних компонента.
Запеченные яблоки в духовке - это полезная альтернатива сладостям, особенно для тех, кто придерживается диеты. Добавив немного орехов, сухофруктов или меда, можно приготовить изысканный десерт в домашних условиях.
Калорийность
Калорийность запеченных в духовке плодов зависит от того, какие дополнительные ингредиенты использовались для приготовления.
| Блюдо | Калорийность, на 100 г |
|---|---|
| Классические печеные яблоки | 44 |
| С сахаром | 86 |
| С медом | 67 |
| С сухофруктами | 103 |
| С орехами | 72 |
| С сухофруктами и орехами (подсластитель - сахар) | 141 |
| С сухофруктами и орехами (подсластитель - мед) | 115 |
Вместо сахара и меда можно использовать экстракт Стевии. Тогда десерт получится диетическим.
Какие яблоки лучше всего запекать
Для запекания в духовке подходят сорта с «рыхлой» мякотью. Лучшими считаются:
- Антоновка.
- Ранет.
- Голден.
- Шафран.
- Макинтош.
- Грант.
- Семеренко.
Также подходят все сорта зеленых яблок с кисло-сладким вкусом. Не подходят красные и желтые сорта.
Классический рецепт яблок без начинки
Для приготовления классического рецепта в духовке нужно несколько ингредиентов. Готовится просто и быстро.
Ингредиенты:
- Корица.
Приготовление:
- Фрукты помыть. Запекать можно целиком либо дольками.
- Разогреть духовку до 180. Выложить плоды в форму и отправить на 15 минут.
- Достать и посыпать корицей. Поставить обратно на 2-3 минуты.
Видео рецепт
Яблоки целые с сахаром
Яблоки с сахаром более калорийны, но если заменить сахар медом, можно приготовить диетическое лакомство.
Ингредиенты:
- Сахар по вкусу.
- Корица.
- Молотые орехи.
Приготовление:
- Помыть плоды и вырезать сердцевину.
- Сахар смешать с корицей и молотыми орехами.
- Фрукты уложить в форму для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
- Достать, посыпать сахаром, корицей и орехами. Поставить обратно еще на 7 минут.
Видео приготовление
Как испечь яблоки для кормящей мамы
Печеные яблоки очень полезны для женщин в период лактации. Но употреблять красные сорта нельзя, поскольку они относятся к аллергенам. А вот зеленые и желтые вполне подойдут для приготовления.
Также не стоит использовать мед, орехи и сухофрукты. Во время беременности такие продукты находятся под запретом. Лучший вариант — запеченные плоды с небольшим добавлением сахара, но желательно обойтись без него.
Чем полезны печеные яблоки
Главное достоинство - низкая калорийность. Плоды в таком виде лучше усваиваются организмом. Однако, содержание витаминов в них меньше, чем в свежих.
Польза для организма:
- Высокое содержание калия, который благотворно влияет на работу сердца.
- Поддержание кислотно-щелочной среды.
- Магний и натрий стабилизирует артериальное давление.
- Снижение уровня кислотности в желудке.
- Сочетание яблок и орехов способствует укреплению зубов и костей.
- Мякоть печеных в духовке яблок помогает при кашле.
- Помогают при расстройстве сна и сердечной недостаточности.
- Выводят тяжелые металлы из организма.
- Нормализуют уровень холестерина.
Такое блюдо полезно для людей, страдающих гастритом с повышенной кислотностью. Яблочная и винная кислота способствуют усвоению пищи при заболеваниях ЖКТ.
Кому можно, а кому нельзя их есть
Несмотря на всю пользу, печеные в духовке плоды для некоторых людей противопоказаны. В первую очередь - это люди с аллергией на яблоки. Не рекомендуется употреблять блюдо тем, кто страдает метеоризмом и язвенной болезнью.
Негативное воздействие на организм может быть связано не с самими фруктами, а с воском, которым обрабатывают кожуру, поэтому перед употреблением рекомендуется их тщательно вымыть в горячей воде.
Видео информация
Чтобы яблоки были еще вкуснее, есть несколько советов по приготовлению.
- Фрукты лучше покупать местного производства, а не импортные.
- Особенный вкус и аромат можно придать, если добавить ванильный сахар или ванильную эссенцию.
- Хорошо сочетаются яблоки с нежирной сметаной, творогом, цитрусовыми фруктами и горьким шоколадом.
- Важный момент - это температура в духовке. Если температура будет слишком высокая, кожица начнет подгорать, а мякоть останется сырой. Оптимальная температура - 180-200 градусов.
- Чтобы плоды равномерно пропекались в духовку можно поставить емкость с водой.
- Запекать можно и в микроволновой печи.
- Во время запекания фрукты приобретают некрасивый оттенок. Чтобы этого избежать их нужно сбрызнуть лимонным соком.
- Проверить степень готовности можно с помощью деревянной палочки или зубочистки. Мякоть протыкают палочкой и, если палочка легко проходит через кожицу, десерт готов.
- Запеченная мякоть используется в качестве детского питания.
Специи придают лакомству необычный вкус и аромат. Главное, не ограничивать фантазию.
Много веков назад выведение новых разновидностей началось с дикорастущих кислых яблок, а на сегодняшний день селекционеры получили свыше пятнадцати тысяч сортов, которые соответствуют самым высоким требованиям качества. Сегодня у каждого человека есть свой любимый сорт яблок. Некоторые из них идеально подходят для приготовления в духовом шкафу.
Какие сорта лучше запекать?
Печёные яблоки не только обладают прекрасными вкусовыми качествами и ароматом, но и полезны для здоровья. Наиболее подходящие сорта:
- Антоновка.
- Голден.
- Гранд.
- Грэнни Смит.
- Макинтош.
- Ранетка.
- Симиренко.
- Шафран.
Мякоть яблок этих сортов не становится рыхлой, когда пропекается. Для приготовления в духовке яблочных десертов выбирайте большие твёрдые кисловатые яблоки зелёного цвета с толстой кожурой. Именно такие фрукты намного вкуснее в запечённом виде. Запечённую птицу следует готовить с зелёными яблоками. А вот мягкие плоды красных и жёлтых оттенков не очень подходят для приготовления в духовке.
Шафран – самая подходящая разновидность яблок для штруделя, имеющая форму слегка заострённого к низу овала. У этого сорта потрясающий кисло-сладкий вкус и оранжевая кожура с узкими продольными отметинами красного цвета. Запечённый шафран отличается сочностью, поэтому из таких яблок реально приготовить вкуснющий штрудель!
"Грэнни Смит"
"Макинтош"
Время и температура приготовления
Яблоки запекаются достаточно быстро. Если не уделить их приготовлению должного внимания, плоды могут потрескаться, а сок и мякоть вытекут наружу. Во избежание такой неприятности можно заранее проколоть вилкой каждый фрукт. Время запекания зависит от сорта плодов, их величины, состава начинки. Помните, что не начиненные фрукты средней жёсткости и размера будут готовы примерно через полчаса запекания в духовке, нагретой до 200°C.
Примите во внимание, что плоды различной величины лучше пропекаются при разных температурных режимах. Например, небольшие яблоки, окружность которых составляет не больше 22 сантиметров, лучше готовить примерно 20 минут при 220 градусах. Средние плоды, с окружностью от 23 до 32 сантиметров, пропекаются за 25 минут при 200 градусах. Крупные яблоки, с окружностью свыше 32 сантиметров, будут готовы через 30 минут при 180 градусах. Соблюдение этих несложных правил позволит полностью пропечь яблоки и не даст подгореть их кожице.
Несколько иначе дело обстоит с яблоками, запечёнными в фольге. Такой десерт на вкус получается гораздо нежнее, кожица почти не ощущается. Время приготовления также варьируется в соответствии с величиной плодов.
Ориентируйтесь на сроки приготовления печённых обыкновенным способом яблок, учитывая, что для запекания в фольге срок приготовления уменьшится на 5-10 минут.
Способы
Чтобы сделать печёные яблоки классическим способом, вначале нужно их тщательно вымыть. Если на поверхности есть воск, уберите его с помощью губки. Затем надо вырезать остатки цветоложа, плодоножку и семечки. Чтобы удалить сердцевину, воспользуйтесь вырубным ножиком или обычным столовым ножом небольшого размера. После этого следует выполнить следующие действия:
- В специальную жаропрочную форму, противень или кастрюлю налить воды так, чтобы жидкость полностью покрывала дно ёмкости.
- Сложить яблоки в ёмкость.
- Расположить воронками от вырезанных сердцевин вверх.
- В углубления насыпать сахарный песок, мёд или изюм (по желанию). Можно, например, окунуть в корицу кубик рафинада и положить его в воронку.
- Поставить ёмкость в духовку, разогретую до нужной, в зависимости от величины плодов, температуры.
- Вынуть и остудить. Готовое блюдо приобретает приятный янтарный оттенок, яблочная кожура подрумянивается.
Десерт можно дополнить ягодами или взбитыми сливками.
Запекание яблок в фольге позволяет сделать их гораздо мягче и не даёт соку вытечь. Чтобы приготовить фрукты этим способом, нужно:
- Подготовить плоды, помыв их, и полностью извлечь семена и цветоложе.
- Положить в углубления сахар или другие добавки по вкусу.
- Обернуть фольгой.
- Положить фрукты в ёмкость для запекания, притом следует следить, чтобы углубления от вырезанных сердцевин оставались наверху.
- Оставить яблоки пропекаться до готовности.
- Достать фрукты, подождать пока они остынут и аккуратно убрать фольгу.
Разрезать яблоки можно и более нестандартными способами. Некоторые альтернативные методы разрезания плодов:
- Разрезать яблоко вдоль пополам, вырезать семечки и немного мякоти и добавить внутрь половинок начинку.
- Порезать фрукты дольками и рядами сложить на противень, покрытый пергаментной бумагой, присыпав их сахарным песком и налив немного воды.
- Нарезать поперёк узкими пластинками и поместить начинку тонким слоем между ними, «собрав» фрукт в первоначальный вид.
- Поперёк срезать верхушку яблока с хвостиком. Вырезать сердцевину и положить в образовавшуюся воронку начинку, после чего накрыть фрукт срезанной «крышкой».
Правильно приготовленные целиком яблоки подходят для грудничка и для людей на ПП. Технология приготовления фрукта для ребенка первого года жизни должна быть как можно проще. Лучше их приготовить в пароварке, а не на сковороде или аэрогриле. Блюдо может быть с овсяными хлопьями, грецкими орехами, бананом или брусникой.
Рецепты
Для приготовления запеченных яблок можно использовать использоваться множество различных ингредиентов и начинок, дополняющих и подчёркивающих их вкус.
Яблоки с мёдом и корицей
Таким десертом так приятно полакомиться в дождливую осеннюю погоду или уютным зимним вечером. Чтобы приготовить это блюдо понадобится:
- 6 яблок;
- 0,5 чайной ложки корицы;
- 6 чайных ложек меда;
- 1 столовая ложка сахарного песка.
Фрукты следует вымыть и вытереть насухо полотенцем, после этого удалить сердцевину, оставив достаточно толстый слой мякоти снизу. В верхней части плода овощечисткой снять по спирали два завитка кожуры. После этого нужно смешать сахарный песок с корицей и погрузить в эту смесь каждый фрукт верхней частью, где до этого была срезана часть кожицы, поместить в воронки по одной ложке мёда. Налить в противень четыре столовые ложки прохладной кипячёной воды, потом сложить в него яблоки и оставить их на 25-30 минут при 200°C пропекаться на решётке, находящейся на среднем уровне.
Яблоки, начинённые творогом
Этот диетическое лакомство, дополненное сухофруктами, понравится как взрослому, так и ребёнку. Врачи советуют добавлять это блюдо в меню людей с патологиями сердца, сосудов и желудочно-кишечного тракта. Потребуется следующий набор ингредиентов:
- 100 граммов творога;
- 1 столовая ложка сметаны;
- 2 столовых ложки сахара;
- 2 столовых ложки изюма или мелко нарезанной кураги.
Вначале нужно смешать сахар с творогом, сметаной и сухофруктами. После удаления сердцевины надо заполнить углубление получившейся начинкой.
Фаршированные творогом фрукты можно сверху смазать тонким слоем сметаны, они пропекутся при нагреве до 180°C спустя 15-20 минут.
Яблоки со сливочно-ягодной начинкой
Ягоды отлично дополняют вкус яблочной мякоти, а сливки делают десерт более нежным. Ингредиенты:
- 4 яблока;
- стакан малины, смородины или земляники;
- полстакана сливок с жирностью не менее 33%;
- 2 столовых ложки сока лимона;
- 3 чайных ложки сахара.
Сначала нужно срезать верхние части плодов, потом вырезать мякоть, оставив стенки шириной в половину сантиметра. После этого яблочную мякоть нужно взбить миксером с соком лимона, сливками и сахарным песком. Взбитую массу нужно смешать с ягодами, наполнить плоды сливочно-ягодной смесью, потом их надо сложить в форму, покрытую пергаментной бумагой, присыпать сверху сахаром, после чего 15-20 минут готовить при 170°C.
Печёные яблоки с апельсинами и фисташками
Для того, чтобы приготовить этот оригинальный десерт понадобится:
- 4 яблока;
- 2 апельсина;
- 4 столовых ложки цитрусового конфитюра;
- 60 граммов мелко порубленных фисташек;
- 150 мл белого вина;
- 80 мл кальвадоса;
- 4 столовых ложки натёртого миндаля.
Из яблок надо вырезать семечки, сформировав ножом воронку. Апельсины надо очистить и поделить на дольки, затем измельчить и смешать с цитрусовым конфитюром и кальвадосом, потом распределить по воронкам. Далее надо сложить яблоки на противень, присыпав их миндальной стружкой, и печь при 200°C на протяжении 20 минут. Испечённые фрукты полить вином и оставить в остывающей духовке ещё на четыре минуты.
Яблочные дольки в винно-ягодном сиропе
Для приготовления печёных долек с вином и красной смородиной понадобятся следующие составляющие:
- 4 яблока;
- полстакана сахарного песка;
- полтора стакана красной смородины;
- 150 мл сухого красного вина;
- столовая ложка сахарного песка.
В ягоды нужно налить 50 мл воды и кипятить три минуты, потом протереть с помощью сита. В полученную смородиновую массу надо влить вино и насыпать сахарный песок, после чего довести до кипения. Сироп готов. Из плодов надо вынуть семена и порезать их дольками, затем рядами сложить на противень, залив половиной ягодного сиропа и посыпав сахарным песком. На противень с дольками надо положить лист пергамента и поставить его в духовку на 15 минут при 180°C. После этого надо убрать бумагу, долить вторую половину ягодного сиропа и готовить ещё 10-15 минут.
Яблочный десерт с ванилью
Ваниль придаст яблокам изумительный, тонкий аромат и добавит оригинальные вкусовые нотки. Ингредиенты:
- 4 яблока,
- 350 мл молока;
- 3 желтка;
- 3 столовых ложки сахара;
- 1 столовая ложка крахмала;
- ванильный стручок;
- 0,5 чайной ложки корицы;
- полстакана сахарного песка;
- стакан яблочного сока.
Вначале следует сделать ванильный соус, соединив желтки, крахмал, сахарный песок, затем тонкой струйкой, помешивая полученную массу, вливать молоко, пока она не станет однородной и не приобретёт консистенцию пасты. Затем нужно поскрести ножиком ванильный стручок, после чего добавить его в смесь. Оставшееся молоко надо влить в кастрюлю, размешать в нём желтки и ванильную пасту, затем довести до кипения на среднем огне, постоянно перемешивая. Если соус получается чересчур плотным, можно долить в него ещё немного молока. Соус следует варить на слабом огне, до загустения. После этого нужно достать ванильный стручок, слегка остудить смесь и поставить в холодильник. Охлаждённый соус можно слегка взбить миксером или венчиком.
Плоды надо помыть, насухо вытереть и убрать середину, после чего поместить в ёмкость для запекания. Сахарный песок надо смешать с корицей и обсыпать фрукты этой смесью. В форму следует вливать сок так, чтобы уровень жидкости не превышал двух сантиметров. Яблоки нужно оставить в нагретом до 180°C духовом шкафу на 45-55 минут.
Можно проверить готовность фруктов каким-нибудь острым предметом, они должны быть мягкими. Готовый десерт следует остудить, после чего полить охлаждённым соусом.
Печёные яблоки с молочно-рисовой начинкой
Для этого необычного лакомства потребуется:
- 6 яблок
- столовая ложка рисовых хлопьев;
- 2 столовых ложки горячего молока;
- столовая ложка мелко порезанного чернослива;
- 3 чайных ложки плавленого сливочного сыра;
- 2 чайных ложки варёной сгущёнки;
- 4 чайных ложки мелко порубленного миндаля.
Рисовые хлопья надо насыпать в глубокую пиалу, замочить в молоке и оставить набухать под крышкой в течение трёх минут. Яблоки надо поделить пополам, сформировать углубление в каждой половине и выложить их на противень, смазанный растительным или маслом. Тёртую яблочную мякоть, чернослив и орехи надо перемешать с набухшими хлопьями, варёнкой и сыром. Перемешивать массу, пока она не станет полностью однородной, после чего надо распределить её по половинам яблок. При 180°C яблоки пропекутся спустя 15 минут.
Яблочные лодочки с какао
Для приготовления шоколадно-яблочных лодочек потребуется:
- 3 яблока;
- 1 ч. л. какао;
- 3 чайных ложки тёртого шоколада;
- 100 мл горячего молока;
- 1 чайная ложка крахмала;
- 1 яичный желток;
- треть чайной ложки молотой корицы;
- 3 столовых ложки сахара;
- 30 граммов сливочного масла.
Фрукты нужно продольно разрезать на равные «лодочки», затем вырезать семечки и перегородки, поместить яблочные половинки на противень и 15 минут запекать при 200°C. Пока «лодочки» пекутся, крахмал нужно смешать c порошком какао, сахарным песком, корицей и желтком, затем долить молоко. После этого надо добавить масло и довести жидкость до кипения. По истечении указанного времени яблочные половинки надо вынуть из духового шкафа. Заполнить каждую из них начинкой, поставить в духовку ещё на десять минут. Остывшие лодочки декорируйте шоколадной стружкой.
Яблочные розочки с тестом
Такой десерт станет настоящим украшением праздничного стола, для его приготовления понадобится:
- 6 яблок;
- 0,5 кг слоёного теста без добавления дрожжей;
- пол-литра кипячёной воды;
- 1,5 стакана сахара;
- 3-4 веточки гвоздики.
Из яблок нужно извлечь семена и порезать их дольками как можно тоньше. В кипящей воде растворить сахарный песок, положить гвоздику и кипятить яблочные «лепестки» в сиропе около 5 минут, после чего откинуть их на дуршлаг. Заранее размороженное слоёное тесто нужно тонко раскатать и разрезать на полоски шириной в 4 сантиметра. На все полосы надо поперёк выложить дольки так, чтобы закрытой оставалась ровно половина полоски. Затем следует осторожно свернуть в рулет все полоски, формируя из них розочки. Получившиеся бутоны поставить в форму, покрытую пергаментной бумагой и печь при 180°C в духовом шкафу 20-25 минут.
О том, как просто, полезно и очень вкусно запекать яблоки в духовке, смотрите в следующем видео.
Яблоки – это очень полезные и вкусные фрукты, которые можно купить в нашей стране в любое время года. Употреблять их можно свежими или приготовленными в составе самых разнообразных блюд. Эти фрукты положительно влияют на функционирование ЖКТ. Регулярное употребление яблок в пищу способствует уменьшению веса и снижению уровня холестерина.
Запеченные яблоки — это, пожалуй, один из самых диетических продуктов, который могут кушать и беременные, и дети, и здоровые, и больные люди, при похудении или просто для удовольствия в качестве десерта.
Как запечь яблоки в духовке? Мы расскажем вам несколько отличных способов приготовления этого простого, но очень вкусного блюда.
Несколько секретов приготовления вкусных и полезных запеченных яблок
- Готовить запеченные яблоки можно в духовом шкафу или микроволновой печи.
- Их можно фаршировать и сочетать с творогом, медом, мясом, тестом. Красиво украшенные фаршированные яблоки могут стать настоящей изюминкой праздничного стола либо обычного семейного ужина.
- Рецепты запекания яблок отличаются простотой и быстротой приготовления, поэтому справиться с этой задачей сможет даже начинающая хозяйка без выдающихся кулинарных навыков.
- Один из основных секретов приготовления вкусного и полезного лакомства -правильный выбор плодов.
- Для запекания лучше выбирать плоды сладких сортов, поскольку кислые яблоки во время термической обработки становятся еще кислее. Лучшие сорта для запекания: антоновка, ранет, макинтош.
- Чтобы фрукты приготовились одинаково по времени и не потеряли форму, лучше подобрать яблочки среднего размера.
- Для детей и аллергиков лучше выбирать плоды зеленого цвета.
- Опытные кулинары рекомендуют запекать яблоки при температуре 180 градусов. Длительность приготовления – примерно 30-40 минут.
Полезные свойства запеченных яблок
В процессе термической обработки яблок часть жидкости испаряется. Это приводит к повышению концентрации пищевых веществ. Поэтому печеные плоды более калорийны, нежели свежие. В 100 граммах пюре содержится от 70 до 100 ккал в зависимости от сорта. При добавлении сахара, меда, творога и других ингредиентов питательность блюда увеличивается.
Несколько простых рецептов приготовления печеных яблок
- Оригинальный десерт — фаршированные плоды. В качестве начинки можно использовать творог и изюм. Возьмите несколько средних яблок, помойте их и вырежьте сердцевины. Заполните отверстия начинкой, приготовленной из 100 граммов творога, 2 ст. ложек сахара, 1 ст. ложки нежирной сметаны и 40-50 граммов изюма. Начиненные плоды выкладываются на противень с небольшим количеством воды на дне и запекаются в течение получаса при температуре в 180 градусов. Для того, чтобы сделать блюдо менее калорийным, сахар можно заменить медом.
- Печеные яблоки в слоеном тесте — это отличное решение для праздничного стола. Возьмите 5 средних плодов, упаковку слоеного теста, 1 яйцо, 15 г меда и несколько грецких орехов. Плоды тщательно промойте и очистите от сердцевины и кожицы. Орехи измельчите и перемешайте с медом. Полученной массой заполните отверстия в яблоках. Раскатайте тесто, нарежьте на подходящие по размеру квадраты и заверните в них яблоки. Тесто сверху обмажьте взбитым яйцом. Блюдо запекается около 15-20 минут на среднем огне до полной готовности. Такое красивое, аппетитное и ароматное блюдо станет главным украшением вашего стола!
В моем саду яблок народилось очень много. Каждые два дня я собираю целый мешок спелых яблок среднего размера. Вся семья досыта наелась их в свежем виде. Яблочное варенье тоже наготовили впрок - несколько десятков трехлитровых банок, для себя и родных. Но хочется чего-нибудь попить вкусного с чаем. Решили сделать . Рецептов яблок, приготовленных таким способов достаточно много. Вот я и решил обобщить опыт многих кулинаров в рамках этой статьи.
Просто запеченные яблоки в духовке
Запеченные яблоки с сахаром
- Моем яблоки среднего или крупного размера.
- Пока духовка нагревается, делаем ножом вверху яблок вырез, и засыпать туда 1 чайную ложку сахара.
- При желании сверху можно посыпать корицей.
- Ставим яблоки в духовку, на 25 минут
- Данный десерт, подаем со взбитыми сливками.
Запеченные яблоки с вареньем
- Моем яблоки крупного размера.
- Нагреваем духовку до 180 градусов по Цельсию
- Разрезать сердцевину и заливаем туда варенье.
- Ставить на сковороду
- При нагревании поливаем водой
- Ставим на 30 минут в духовку
- После поливаем сиропом, оставшимся в сковородке
Запеченные яблоки с маслом
- Моем яблоки крупного размера.
- Нагреваем духовку до 180 градусов по Цельсию
- Разрезать сердцевину яблок и кладем туда кусочек сливочного масла, обваленном в сахаре или сахарной пудре.
- Противень выстилаем листом фольги подходящего размера.
- Ставим лист с яблоками на 30 минут в уже прогретую духовку.
Запеченные яблоки с мёдом и лимоном
- Моем яблоки крупного размера.
- Нагреваем духовку до 180 градусов по Цельсию.
- Разрезать сердцевину яблок.
- Смешиваем мёд и сок лимона в пропорции 1:1. Получается кисло-сладкий вкус.
- Заполняем смесью наполовину выемку в яблоках.
- Запекаем яблоки до готовности.
Мёд во время приготовления в духовке начинает пениться и выходит за пределы углубления в яблоке. Так что добавляйте меда ровно половину от углубления.
Также запекать яблоки, особенно крупных размеров можно с изюмом, творогом, сыром, вишней, сливой и другими ягодами и продуктами. В любом случае вы должны подобрать для себя наиболее подходящий рецепт приготовления запеченных яблок в духовке.
Самое интересное, что в запечённых яблоках почти полностью сохраняются все полезные вещества и микроэлементы за счёт того, что они находятся внутри яблока, как в термосе. Печёные яблоки гораздо лучше усваиваются пищеварительной системой. Жевать их гораздо проще, так как они уже и так мягкие.
