Из чего можно сделать шампура своими руками. Изготовление шампуров

Отдыхая на природе, невозможно не взять с собой мангал. Без жарки мяса на огне или углях не обходится ни одна выездка на пикник.

Для ароматного и вкусного барбекю жизненно необходим достойный мангал. Очень важно, чтобы с помощью мангала готовился прекрасный шашлык, но и про природу забывать не стоит. Конечно, многим удобнее и быстрее приготовить шашлык на костре, используя сопутствующие материалы. Но постоянные ветры не позволяют равномерно и качественно поджарить мясо. При этом, если планируется выездной пикник, больше всего подойдет сборный мангал. Он прост в производстве и транспортировке.

Особенности сборного мангала

Сборными мангалами рынок дачных принадлежностей переполнен. Но в основном это ненадежные и хлипкие одноразовые агрегаты. На 1 раз весьма достойная, не слишком дорогая альтернатива полноценному мангалу. Но, что касается разборки и последующей сборки, то здесь уже сложнее. Поскольку данные устройства состоят из 2 пластин стали, которые вставляются в ножки. А ножки выполняются из гнутых уголков. К тому же от жара мангал в целом шатает. Сами пластины держатся на усиках, и их демонтаж в ножках затруднен. Если и получится разобрать покупной мангал, то собрать в исходное положение точно не удастся, а в саже перепачкаться точно получится.

Но в качестве великолепной альтернативы покупным мангалам для барбекю можно самостоятельно смастерить сборный, компактный, при этом надежный и долговечный мангал. Для этого стоит всего на всего изменить конфигурацию мангала. Если это проделать, то раскладка и сложение будут достаточно просты и не займут долгое время. Как плюс, подобная процедура полностью устранит возможность испачкаться в саже или перепачкать близлежащие предметы при перевозке. Ведь все внутренности будут закрыты.

Необходимые материалы и инструменты для изготовления мангала, который вращается, своими руками:

листы металла (нержавеющая сталь);
металлические ножки;
металлические прутки;
шампуры (готовые);
гайки;
винты;
зажимы;
сварочное оборудование;
сверло;
дрель;
отвертки.

Вернуться к оглавлению

Конструкция мангала с элементом вращения

Конструкция сложенного мангала представляет собой дипломат, его толщина не более 4 см. Удобнее всего конструкцию оснастить ручкой, чтобы максимально облегчить его транспортировку. При всей его компактности внутри легко размещаются и шампуры, и решетка.

Чтобы эксплуатационный срок был максимально увеличен, необходимо проработать дно мангала. Именно эта часть подвергается наибольшему температурному нагреванию, поскольку будет контактировать с огнем и углями. Поэтому дно должно быть выполнено из металлических листов, толщиной не менее 3 мм. Лучше для этих целей подойдет нержавейка. Чтобы данным мангалом можно было пользоваться долгое время, следует все детали изготовить из нержавейки.

Площадь днища зависит от длины шампуров. В стандарте шампуры обычно имеют размеры: 60 см, 80 см. Но для мангала, который будет использоваться как передвижной, лучше подойдут шампуры размером в 60 см. Исходя из этого, площадь дна должна иметь ширину 40 см при длине 65 см.

Работы начинаются с изготовления дна. Для этого боковые стенки необходимо загнуть, предварительно просверливаются отверстия (диаметр каждого — 1 см). Отверстия помогают обеспечить попадание кислорода для равномерного горения углей. Боковые стенки должны соответствовать размерам 65х20,5 см. Чтобы мангал стал сборным, между стенкой и дном необходимо соорудить 2 мобельных мини-навеса с каждой стороны.

Эти детали крепятся при помощи винтов или с использованием сварочного оборудования. 2 другие (меньшим размером) стенки будут съемными, их необходимо закрепить ко дну при помощи специальных зажимов. Зажимы закрепляются таким образом: с каждого края днища проделываются прорези, далее края загибаются. Затем к каждому углу дна привариваются гайки (размером М8).

Позднее к гайкам придется прикрепить ножки. Ножки необходимо выполнить из кругляка (диаметр ноги 8 мм, его длина 60 см). На расстоянии в 1 см от края ножки необходимо проделать резьбу (для гайки М8). С обратной стороны ножка заостряется, далее к ней приваривается отрезок прутка. Пруток имеет длину 3 см и диаметр 0,8 см. Заостряются ножки для увеличения сцепления мангала с землей, чтобы при эксплуатации он был неподвижен.

А отрезки прутков, приваренные к ножкам, служат в качестве опоры: без них мангал будет утопать в земле под тяжестью своего и сопутствующего веса.

Далее к основанию дна сбоку прикручивается ручка переноска (она же упор). В процессе разбора мангала данная ручка позволит отсоединить все детали максимально легко, а переноска в собранном виде без нее будет невозможна. Также конструкцию мангала необходимо оснастить крючком, который будет фиксировать все открывающиеся элементы, когда в этом нет необходимости. Этот крючок необходимо закрепить к одной из стенок мангала.

После трудового дня, проведенного на дачном участке, людям хочется порадовать себя и близких «вкусняшками» на скорую руку. Соорудив на даче мангал с электроприводом своими руками, владелец получит такую возможность. Снабженная механизмом автоматического поворота шампуров, жаровня не будет нуждаться в постоянном внимании.

Конструктивные особенности

Главный недостаток традиционных мангалов – поблизости все время должен присутствовать опытный кулинар, который будет следить, чтобы в процессе готовки мясо не подгорало, ведь огонь – враг шашлыка. Следящему приходится сидеть при мангале неотлучно, пропитываясь дымом и вдыхая фрагменты сажи.

Автоматическое приспособление разом решает множество вопросов:

Высвобождается время, которое можно потратить на другие дела по хозяйству.
Шашлык прожаривается куда равномернее, чем под присмотром человека, без обугливания, мясо получается более сочным и мягким.
Приобретя дополнительную решетку с вертелом, на устройстве удастся готовить несколько блюд одновременно, экономя время.
Мангал со всеми приспособлениями имеет компактные габариты, легко разбирается, не занимает много места при хранении.
Аппарат быстро очищается.

Подобный мангал можно собрать самому

Это интересно: как собственноручно изготовить вертел для мангала .

Единственный серьезный минус – поблизости должен быть источник питания. Получается, готовкой можно заниматься лишь возле жилого дома, откуда легко дотянуть шнур переноски. А вот на пикнике в лесу или на речном берегу он будет уже бесполезен, если только не обзавестись дополнительным аккумулятором.

К тому же придется учитывать затраты на электроэнергию.

Стоит упомянуть еще и тот факт, что, по мнению гурманов, приготовленный таким образом шашлык отличается по вкусу от поджаренного на обычном мангале. Но это, как нам кажется, вопрос спорный.

Видео «Мангал с электроприводом своими руками»

Из этого видео вы узнаете, как можно модернизировать мангал и добавить в него электропривод шампуров:

Покупной электропривод

Тем, кто не в ладах с техникой, проще будет приобрести готовый привод в магазине. Такой подход избавляет от трудностей, к тому же покупной электропривод часто снабжается фирменной аккумуляторной батареей.

Конструктивно магазинный привод представляет собой обыкновенную насадку, которую легко прикрепить к любой плоской поверхности. Привод способен питаться от батареек, правда, скорость вращения при этом будет минимальной. Выпускаются устройства, снабженные регулятором скорости.

Есть в продаже готовые мангалы с электроприводом. Мясо поджаривается от нити накаливания на вертикально расположенных шампурах, сок и жир стекают в предусмотренные углубления. Вкус шашлыка, поджаренного от нагревательного элемента, действительно отличается от мяса, приготовленного на огне, зато воспользоваться таким аппаратом можно даже в городской квартире.

Как сделать своими силами

Если требуется стационарный мангал, его проще смастерить самостоятельно. Аппарат в таком случае может получиться массивный. Для него предусматривают основательный фундамент.

Простейшее устройство должно включать два главных элемента:

Двигатель. Снимается с любого ненужного электроприбора, подойдет микроволновка или электрическая игрушка. Хорошо, если двигатель будет снабжен редуктором, позволяющим регулировать скорость вращения шампуров.
Механизм вращения. Хорошим решением будет задействовать обыкновенную цепь от велосипеда и несколько шестеренок-звездочек. Шестеренки можно выточить, но проще купить, желательно с напылением, предотвращающим появление ржавчины.

Подготовленные материалы понадобится закрепить на металлической пластине, снабженной валом с подшипниками. Пластина будет монтироваться снаружи жаровни, для этого в ней предусматривают болты.

Принцип работы самодельного аппарата: включенный мотор начнет вращать шестеренки, те постепенно передадут вращательный момент всем деталям поочередно, заставляя вращаться закрепленные в отверстиях шампуры.

Для создания подобного прибора понадобятся дрель и болгарка.

Не забываем про 2 главных элемента

Изготовление коробки

Тем, у кого нет самого мангала, придется мастерить еще и жаровню. Для монтажа нужны металлические листы толщиной примерно 3 мм. Их кроят, затем нарезают болгаркой, чтобы получить днище жаровни и четыре стороны в виде прямоугольника.

Изготовление происходит следующим образом:

Каждую пластину по очереди фиксируют в тисках, затем начинают сверлить отверстия диаметром 1 см.
В стенках их располагают понизу с шагом в 3 см. Через них будет вытягиваться жар от углей.
В днище отверстия делают с меньшим расстоянием. Они нужны для отхода пепла.
Все детали сваривают в коробку – корпус будущего мангала.
В верхней части длинных боковин просверливают выемки, в которые будут вкладываться шампуры. Расстояние между выемками равно ширине шестеренки с минимальным допуском в 0,5 см.

Теперь осталось «посадить» жаровню на ножки.

Выбор двигателя

Подбирать желательно мотор мощностью 12 Вт. Позаимствовать его можно от:

стеклоподъемника;
автомобильного дворника;
микроволновки;
шуруповерта на аккумуляторах;
сменной фазы ГРМ;
устаревшей электроплитки с функцией гриля.

Еще на начальном этапе стоит решить, будет ли ваш моторчик подпитываться от электросети, батареек или аккумулятора. Впрочем, одно другому не мешает. Сделав подачу электроэнергии универсальной, можно подпитываться от розетки, пребывая с семьей на даче, или же от аккумулятора, выезжая всей компанией на пикник.

Сборка шампуров

Чтобы вращаться, шампуры концами вставляют в серединки вращательных шестерен, связанных воедино в общую систему. Применяются две разновидности передачи вращательного момента от валов электромотора к шестерням:

Зубчатая. Механизм получается компактным. Образует чересчур жесткую передачу, издает много шума. Передачу постоянно приходится смазывать в ходе работы.
С применением гибких элементов. Для этой цели подойдут велосипедная цепь, ремень, плотная лента или шнур. К сожалению, мягкие детали (ремень, лента) могут время от времени проскальзывать, да и долговечным такой механизм не назовешь. Прибор получится большего размера, придется учитывать и повышенную нагрузку на валы и опоры.

Начинать вращение можно с центральной шестеренки, которая начнет двигать соседок по обе стороны. Другой вариант – поворачивать одну из крайних, та передает момент примыкающей к ней и т. д. Такой механизм заставляет шампуры вращаться в одном направлении, благодаря чему нанизанное мясо не будет цепляться. Сок тоже распределяется равномернее, попадая на соседние кусочки, делая их поверхность более сочной.

При вращении в разные стороны увеличивается сила трения шампуров друг о друга, отчего они могут даже выпасть из гнезд, т. е. присутствие человека будет нелишним. Устанавливают шестерни строго перпендикулярно, даже слабый перекос может заклинить механизм.

Опытные кулинары заметили, что мясо должно получить основную порцию жара в начальные 2–3 минуты готовки. Чтобы этого добиться, его желательно подогреть вручную – сначала с одной стороны, затем с другой. В результате образуется корочка, которая не будет давать соку вытекать. Лишь после этого шампуры подключают к поворотному механизму электромангала и начинают автоматическую равномерную обжарку.

Если вы часто выезжаете "на природу", то сталкивались с таким неудобством, как транспортировка шампуров. Завёрнутые в бумагу, они норовят размотаться и разлететься по багажнику. Собранные в пакет - норовят его пробивать и высунуться наружу... Сегодня я расскажу, как легко и быстро сделать удобный и надёжный тубус для шампуров.

Нам понадобятся:
1. Бумажная труба, на которой,обычно наматываются ткани.
2. Крышки "твист-офф" от маленьких стеклянных баночек - 5 шт, и одна большего диаметра.
3. Скотч.
4. Мебельная ручка
5 Кусок толстой резины.
6 4 шурупа с прессшайбой.

Берём бумажную трубу. Их можно без труда найти в мусорных контейнерах у швейных фирм, фирм по производству мягкой мебели , или у магазинов тканей.

Отрезаем от неё кусок нужной длины. (Это зависит от размера ваших шампуров). Потом нам понадобятся вот такие крышки. Я взял крышки от баночек, в которых продавались хрен, горчица и т.д.

Две крышки я сложил вместе, и смотал скотчем: Нужно сделать два вот таких "барабанчика"

Один, из наших "барабанов" вставляем в трубу. Если вставляется не туго - подматываем ещё скотча, или изоленты.

И закрепляем шурупами:

Далее, берём крышку большего диаметра и оставшуюся маленькую, сверлим в центрах отверстия и соединяем при помощи мебельной ручки от старой шуфлядки. А потом к маленькой крышке приматываем скотчем наш второй "барабанчик. (Я примотал изолентой) Получается крышка для нашего тубуса:

Всё! Почти готово! Нужно закрепить на нём какой-нибудь ремень для удобной переноски. Я это сделал при помощи скотча. Заодно обмотал тубус обёрточной бумагой и примотал поверху скотчем.

Осталось наполнить его шампурами:

Да, совсем забыл... Ещё я вырезал кружок из толстой резины и затолкал его на дно тубуса, чтобы шампура не пробивали дно.
Теперь шампура стало очень удобно носить и возить в машине - они не разлетаются, ничего не колют. А в кладовке тубус с ними удобно повесить на стене, чтобы не занимал места.

Шампура можно купить в магазине, а можно сэкономить и сделать их своими руками.

Шампура бывают разные. Самые привычные – простые шампура, полностью металлические или с деревянной ручкой . Есть полностью деревянные или кованные и авторские, выполненные по заказу.

Совсем новое изобретение – шампура с антипригарным покрытием.

Новинкой стал электропривод для вращающихся шампуров.

Виды

Металлические

Металлические должны быть изготовлены из пищевой нержавеющей стали . Такой металл не будет коррозировать и окисляться при контакте с пищей и высокими температурами.

После винтового участка шампур может заканчиваться петлей или деревянной ручкой. Наличие деревянной ручки хорошо тем, что она не будет нагреваться, и за нее можно смело браться. Минус – она может обуглиться при неосторожном применении.

Виды сечений:

прямоугольное;
полукруглое;
уголок;
спиральное.

Прямоугольное сечение предотвращает беспорядочное переворачивание шампура во время жарки. На них легко нанизываются продукты и легко снимаются. Минус – по бокам мясо может плохо прожариться, если куски большие.

Полукруглые изделия трудно фиксируются и потому могут беспорядочно поворачиваться, даже после установки на другую сторону. Из-за чего мясо может прожариваться, но с одной стороны.

Уголковые изделия хорошо фиксируются в нужном положении, не дают мясу произвольно скользить и переворачиваться, предоставляя полный контроль над процессом приготовления. Хорошо подходят для жарки рыбы, овощей. Недостатком шампуров – трудность очистки после использования.

Спиральные изделия имеют спираль не только перед петлей, а по всей длине. Такие удобны в приготовлении шашлыка в вертикальном или диагональном положении. Мясо не будет соскальзывать со спирального шампура, но надеваться будет более проблематично, чем на прямоугольный.

Лезвие должно быть остро заточенным, чтобы легче нанизывать мясо.

Если при взмахе металл прогибается, для жарки шашлыка он не пригоден – лезвие может прогнуться при нанизывании или снятии мяса с шампура, и кусок упадет.